La Pavoni LPSCVS01EU New Cellini Evolution Espressomaschine edelstahl
Die New Cellini Evolution ist eine semi-professionelle Siebträgermaschine aus Edelstahl mit PID-gesteuertem Einzelkessel, 58-mm-Brühgruppe und klassischer La-Pavoni-Handhebel-Ästhetik für anspruchsvolle Home-Baristas.
Auf einen Blick
- Produktart: Semi-professionelle Siebträgermaschine (Single Boiler mit PID)
Einzelkessel-Technologie mit elektronischer PID-Temperatursteuerung ermöglicht präzise Brüh- und Dampftemperaturen – ideal für Espresso-Puristen, die Kontrolle über jeden Parameter wollen.
- Brühgruppe & Siebträger: 58-mm-Profibrühgruppe, Messing-Siebträger
Der große 58-mm-Siebträger (Standard in der Gastronomie) nimmt professionelle Siebe auf und sorgt für gleichmäßige Extraktion bei hoher thermischer Stabilität durch die massive Messing-Brühgruppe.
- Gehäuse & Design: Vollständig Edelstahl, Handhebel-Optik
Hochwertiger, gebürsteter Edelstahlkorpus ohne Kunststoffverkleidungen – langlebig, leicht zu reinigen und optisch ein Statement in jeder Küche mit Anlehnung an die klassische La-Pavoni-Hebelmaschinen-Tradition.
- Preisklasse: Oberes Mittelklasse-Segment (ca. 1.200–1.500 €)
Positioniert zwischen Einsteiger-Dualboiler und High-End-Zweikreisern – bietet PID-Präzision und 58-mm-Standard zu einem Preis, der für ambitionierte Heimnutzer realistisch bleibt.
Kurz-Check: Auf den Punkt
Vorteile
- PID-gesteuerte Temperaturstabilität für reproduzierbare Espresso-Ergebnisse
- 58-mm-Profibrühgruppe mit massivem Messing-Block für thermische Trägheit
- Hochwertiges Voll-Edelstahl-Gehäuse – langlebig, wertig, pflegeleicht
- Klassische La-Pavoni-Ästhetik mit moderner Technik (Manometer, Dampflanze, Heißwasser)
Nachteile / Zu beachten
- Single Boiler: Kein gleichzeitiges Brühen und Dampfen – Wartezeit beim Milchgetränk
- Kein festwasseranschlussfähig (nur Wassertank), kein Pre-Infusion-Programm ab Werk
Technische Daten & Highlights
| Kesseltyp | Einzelkessel (Single Boiler), Messing, ca. 300 ml |
| Temperatursteuerung | PID (einstellbar ca. 88–96 °C Brüh- / Dampftemperatur) |
| Brühgruppe | 58 mm, Messing, thermisch entkoppelt (E61-kompatibles Siebmaß) |
| Siebträger | 58 mm, Messing verchromt, 1- & 2-Tassen-Siebe inklusive |
| Pumpe | Vibrationspumpe (ULKA), 15 bar max. Druck |
| Wassertank | ca. 2,5 l, seitlich entnehmbar |
| Dampflanze / Heißwasser | 2-Loch-Dampfdüse, schwenkbar, Kugelgelenk / separater Heißwasserauslauf |
| Abmessungen (B×H×T) | ca. 29 × 38 × 42 cm |
| Gewicht | ca. 18–20 kg |
| Gehäusematerial | Edelstahl gebürstet (AISI 304) |
| Leistung | ca. 1.200–1.400 W, 230 V / 50 Hz |
Wann lohnt sich das?
Ideal für:
Ambitionierte Heimnutzer, die echten 58-mm-Standard, PID-Präzision und eine Maschine „fürs Leben“ suchen – und bereit sind, für Milchgetränke kurz zwischen Brühen und Dampfen zu wechseln. Perfekt für Single-Origin-Espressi und Experimentierfreude mit Mahlgrad, Dosis und Temperatur.
Alternativen erwägen wenn:
Mehrere Milchgetränke nacheinander zubereitet werden sollen (Dual-Boiler oder Zweikreiser wie Lelit Mara X / Profitec Pro 500 sind dann effizienter). Auch bei Wunsch nach Plug-and-Play-Komfort ohne Temperatur-Management oder festem Wasseranschluss gibt es passendere Modelle.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Benötige ich eine separate Mühle für diese Maschine?
Ja, unbedingt. Die 58-mm-Profibrühgruppe entfaltet ihr Potenzial nur mit frisch gemahlenem Espresso aus einer hochwertigen Espressomühle (z. B. Mahlkönig E65S, Eureka Mignon Specialita, Niche Zero). Vorgemahlener Kaffee oder Handmühlen ohne feine Einstellung liefern keine reproduzierbaren Ergebnisse.
Wie lange dauert das Aufheizen bis zur Betriebsbereitschaft?
Durch den kompakten Messingkessel und die PID-Regelung ist die Maschine in ca. 10–12 Minuten brühbereit. Für volle thermische Stabilität der Brühgruppe (Heat-Soaking) empfiehlt La Pavoni ca. 20–25 Minuten Wartezeit nach dem Einschalten.
Ist die Maschine für den festen Wasseranschluss vorbereitet?
Nein, die New Cellini Evolution wird ausschließlich über den seitlich entnehmbaren 2,5-l-Wassertank betrieben. Ein Nachrüsten auf Festwasseranschluss ist werkseitig nicht vorgesehen und würde Garantieverlust bedeuten.
Welche Siebe sind im Lieferumfang enthalten?
Standardmäßig liegen ein 1-Tassen-Sieb (ca. 7–9 g) und ein 2-Tassen-Sieb (ca. 16–20 g) bei – beide für 58-mm-Siebträger. Präzisionssiebe (IMS, VST) können nachgerüstet werden und verbessern die Extraktion weiter.
Fazit & Empfehlung der Redaktion
Die La Pavoni New Cellini Evolution bringt echte 58-mm-Gastronomie-Qualität mit PID-Präzision in die heimische Küche – verpackt in ein langlebiges Edelstahl-Gehäuse mit zeitloser italienischer Design-DNA. Als Single-Boiler-Maschine erfordert sie beim Milchgetränk etwas Geduld, belohnt dafür mit thermischer Stabilität und Extraktion auf Profi-Niveau. Klare Empfehlung für Espresso-Fokussierte, die Handwerk schätzen und keine Kompromisse bei Brühgruppen-Standard und Materialqualität eingehen wollen.
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