Royal Catering Bain Marie – 6 GN – mit Fleischaufsatz
Professionelle Bain-Marie-Variante für Catering und Großküchen mit integriertem Fleischaufsatz für gleichmäßige Garmethoden wie Poaching oder Warmhalten.
Auf einen Blick
- Produktart: Professionelle Bain-Marie-Variante mit Fleischaufsatz
Ideal für Großküchen, Catering oder Restaurantküchen zur schonenden Garmethode von Fisch, Fleisch oder Desserts.
- Fassungsvermögen: 6 Liter (Bain-Marie-Wanne) + integrierter Fleischaufsatz
Der Fleischaufsatz bietet zusätzlichen Platz für bis zu 6 Portionen Fleisch oder Fisch gleichzeitig.
- Material & Bauweise: Edelstahl (1.4301) mit hitzebeständigem Glas
Robuste Edelstahlkonstruktion mit hitzebeständigem Glas für gleichmäßige Wärmeverteilung und einfache Reinigung.
- Preis & Einordnung: Premium-Klasse (ab ca. 350–500 €)
Investition in professionelle Küchenausstattung mit langlebiger Qualität, ideal für gewerbliche Nutzung.
Kurz-Check: Auf den Punkt
Vorteile
- Gleichmäßige Wärmezufuhr durch Bain-Marie-Prinzip – perfekt für empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Desserts.
- Integrierter Fleischaufsatz spart Platz und ermöglicht gleichzeitiges Warmhalten oder Garen von bis zu 6 Portionen.
- Edelstahlbauweise mit hitzebeständigem Glas ist hygienisch, leicht zu reinigen und langlebig.
- Professionelle Verarbeitung durch Royal Catering – geeignet für Großküchen und Catering-Betriebe.
Nachteile / Zu beachten
- Aufgrund der gewerblichen Nutzung und Materialien eher für professionelle Küchen geeignet – nicht für Haushaltsgebrauch.
- Platzbedarf: Mindestens 40 cm Tiefe und 60 cm Breite für korrekte Nutzung erforderlich.
Technische Daten & Highlights
| Abmessungen (B x T x H) | ca. 50 cm (Bain-Marie-Wanne) + 30 cm (Fleischaufsatz) – Gesamtmaße variieren je nach Aufstellung |
| Material | Edelstahl (1.4301) mit hitzebeständigem Glas (Bain-Marie-Wanne) und Edelstahl-Gitter (Fleischaufsatz) |
| Fassungsvermögen Bain-Marie | 6 Liter |
| Fassungsvermögen Fleischaufsatz | 6 Portionen (je nach Fleischart) |
| Gewicht (ca.) | ca. 12–15 kg (je nach Modellvariante) |
| Temperaturbereich | 0–100 °C (ideal für Poaching, Warmhalten oder Dessertzubereitung) |
| Reinigung | Maschinell oder manuell spülmaschinengeeignet (Edelstahlteile), Glas separat reinigen |
Wann lohnt sich das?
Ideal fuer:
Für Profiköche in Großküchen oder Catering-Betrieben, die gleichmäßige Garmethoden wie Poaching oder Warmhalten für Fisch, Fleisch oder Desserts benötigen. Sparen Sie Zeit und Platz durch den integrierten Fleischaufsatz für bis zu 6 Portionen gleichzeitig.
Alternativen erwaegen wenn:
Sie nur gelegentlich empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Desserts zubereiten und keine professionelle Küchenausstattung benötigen. Ein einfacher Topf mit Wasserbad oder eine kleinere Haushalts-Bain-Marie-Variante reichen hier aus.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie funktioniert die Bain-Marie-Methode mit dem Fleischaufsatz?
Die Bain-Marie-Variante nutzt warmes Wasser in der Wanne, um gleichmäßig Wärme an das in den Fleischaufsatz gelegene Essen abzugeben. Der Fleischaufsatz ermöglicht es, mehrere Portionen gleichzeitig zu poachen, warmzuhalten oder zu garen – ohne direkte Hitzequelle.
Kann ich den Fleischaufsatz auch ohne Bain-Marie-Wanne nutzen?
Nein, der Fleischaufsatz ist speziell für die Kombination mit der Bain-Marie-Wanne konzipiert. Ohne die Wanne mit warmem Wasser wäre die Funktionalität nicht gegeben.
Ist das Gerät spülmaschinenfest?
Die Edelstahlteile (Fleischaufsatz und Wannenrand) sind spülmaschinengeeignet. Das hitzebeständige Glas sollte jedoch separat gehandhabt werden, um Beschädigungen zu vermeiden.
Welche Temperatur ist ideal für Poaching?
Für Poaching empfehlen sich Temperaturen zwischen 70–85 °C im Wasserbad. Der Fleischaufsatz sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert Überkochen.
Fazit & Empfehlung der Redaktion
Die Royal Catering Bain Marie mit Fleischaufsatz ist eine hochwertige Investition für Profiküchen, die Wert auf gleichmäßige Garmethoden legen. Besonders überzeugend sind die Kombination aus Bain-Marie-Prinzip und integriertem Fleischaufsatz, die Zeit und Platz sparen. Für Haushalte oder gelegentliche Nutzung ist das Modell jedoch überdimensioniert.
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