Induktionsgrill – 720 x 610 mm – geriffelt und glatt – 10000 W – Royal Catering
Professioneller Induktionsgrill mit geteilter Grillfläche (geriffelt und glatt) für die flexible Zubereitung von Steaks, Fisch, Gemüse und Spiegeleiern in der Gastronomie. Hohe Leistung von 10.000 W sorgt für extrem schnelles Aufheizen und präzise Temperaturhaltung.
Auf einen Blick
- Produktart: Tisch-Induktionsgrill (Halb geriffelt, halb glatt)
Kombiniert zwei Grillzonen in einem Gerät: Die geriffelte Seite für typisches Branding und Fettabfluss bei Fleisch, die glatte Seite für empfindliche Speisen wie Fisch, Eier oder Pfannkuchen.
- Leistung: 10.000 W (Induktion)
Extrem kurze Aufheizzeiten und direkte Energieübertragung in das Grillgut. Deutlich effizienter und schneller als herkömmliche Elektro- oder Lavasteingrills, spart Energiekosten in der Spitzenlast.
- Maße (B x T): 720 x 610 mm
Kompakte Bauweise für den Einbau in Edelstahlmöbel oder die Aufstellung auf Arbeitstischen. Passt in Standard-Gastronorm-Tiefen und bietet trotzdem großzügige Grillfläche für hohen Durchsatz.
- Einsatzbereich: Profi-Gastronomie, Imbiss, Catering, Frontcooking
Für den harten Dauereinsatz konzipiert. Keine offene Flamme, keine Vorwärmphase – ideal für Showcooking vor dem Gast oder schnelle À-la-carte-Küche ohne Rauchentwicklung durch offenes Feuer.
Kurz-Check: Auf den Punkt
Vorteile
- Zwei Grillzonen (geriffelt & glatt) in einem Gerät für maximale Menüvielfalt
- Induktionstechnik: Sofortige Hitze, präzise Regelbarkeit, hohe Energieeffizienz
- Keine offene Flamme – sicherer, sauberer und oft genehmigungsfreier im Innenbereich
- Robustes Edelstahlgehäuse (Royal Catering Standard) für hygienische Reinigung und Langlebigkeit
Nachteile / Zu beachten
- Benötigt 400-V-Drehstromanschluss (3-phasig) – Installation durch Elektrofachkraft zwingend erforderlich
- Funktioniert nur mit induktionsgeeignetem Grillgut/Geschirr (Magnetisch leitfähig); Aluminium/Kupfer funktionieren nicht
- Hohe Anschaffungskosten im Vergleich zu einfachen Kontakt- oder Lavasteingrills
Technische Daten & Highlights
| Abmessungen (B x T x H) | ca. 720 x 610 x 290 mm (Herstellerangabe) |
| Grillfläche (B x T) | ca. 640 x 520 mm (gesamt, geteilt) |
| Anschlusswert | 10.000 W / 400 V / 3N~ / 50 Hz (Drehstrom) |
| Temperaturbereich | ca. 60 – 240 °C (stufenlos regelbar) |
| Gehäusematerial | Edelstahl (AISI 304 / 1.4301) |
| Grillplattenmaterial | Gusseisen (induktionsgeeignet, emailliert oder roh je nach Variante) |
| Gewicht | ca. 45 – 55 kg |
| Steuerung | Drehregler / Digitaldisplay (modellabhängig) mit Überhitzungsschutz |
Wann lohnt sich das?
Ideal für:
Gastronomen mit begrenztem Platzangebot, die sowohl Steaks (Branding) als auch Frühstückseier oder Pancakes auf einer Station braten wollen. Die Induktion spart in der Rush-Hour wertvolle Minuten beim Nachheizen und senkt die Raumtemperatur im Vergleich zu Gasgrills deutlich.
Alternativen erwägen wenn:
Kein 400-V-Starkstromanschluss am Aufstellort liegt und die Nachrüstung zu teuer ist. Auch bei reinem „Branding“-Bedarf für Steaks reicht oft ein simpler Kontaktgrill (Plattengrill) für weniger Budget. Für mobile Einsätze ohne Starkstrom ist Gas oder Propan praktischer.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Benötige ich spezielles Grillgut für die Induktionsplatte?
Nein, das Grillgut (Fleisch, Gemüse) liegt direkt auf der heißen Gusseisenplatte. Die Induktion erhitzt nur die Platte selbst. Wichtig ist lediglich, dass die Grillplatte (Gusseisen) magnetisch leitfähig ist – was bei Originalteilen von Royal Catering gegeben ist. Normales Alu- oder Kupfergeschirr funktioniert auf der Platte nicht.
Wie wird die geriffelte / glatte Seite gereinigt?
Die Platten sind in der Regel herausnehmbar. Grobe Rückstände lassen sich im warmen Zustand mit einem Grillschaber entfernen. Die glatte Seite ist einfach abzuwischen, die geriffelte Seite erfordert etwas mehr Aufwand (Bürste). Das Edelstahlgehäuse wird mit feuchtem Tuch und mildem Reiniger abgewischt. Nicht mit dem Hochdruckreiniger oder aggressiven Scheuermitteln reinigen.
Fazit & Empfehlung der Redaktion
Der Royal Catering Induktionsgrill (720×610 mm, 10 kW) ist eine Premium-Lösung für Profiküchen, die Flexibilität, Geschwindigkeit und Sauberkeit vereinen wollen. Die geteilte Grillfläche deckt 90 % der typischen Grillanforderungen ab. Die Investition lohnt sich bei täglichem Einsatz und vorhandener Starkstrom-Infrastruktur durch Zeitersparnis und geringere Betriebskosten gegenüber Gas oder konventioneller Elektro-Technik.
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